“防霉劑”那些須知的防霉常識(shí)

防霉劑系指為防止霉菌滋生的一種添加劑。食品、水果、飼料、化妝品、涂料、粘合劑、皮革、水產(chǎn)品、塑料等在使用及存放期間，易遭霉菌污染，使成品變質(zhì)。為了防止霉菌滋生，需在產(chǎn)品中加入防霉劑。

介紹一下，那些關(guān)于防霉劑何種各樣的百科常識(shí)

目前，常用的防霉劑主要有三大類(lèi):第一類(lèi)為有機(jī)酸。如丙酸、山梨酸、苯甲酸、乙酸、脫氫醋酸和富馬酸等;第二類(lèi)為有機(jī)酸鹽及其酯，如丙酸鹽、山梨酸鈉(鉀)、苯甲酸鈉和富馬酸二甲酯等;第三類(lèi)為復(fù)合防霉劑。有機(jī)酸防霉效果較好，但腐蝕性較大;有機(jī)酸鹽防霉效果較有機(jī)酸差，且必須在有一定的水分與合適的pH值的條件下才能進(jìn)行，但腐蝕性小;復(fù)合防霉劑防霉效果作用強(qiáng)、腐蝕性小，是飼用防霉劑的發(fā)展趨勢(shì)。

2015年6月1日起，歐盟新的《物質(zhì)和混合物分類(lèi)、標(biāo)簽和包裝法規(guī)》（CLP）開(kāi)始正式實(shí)施，所適用的化學(xué)混合物包括諸如防霉劑等的有機(jī)酸混合物。隨著新規(guī)的出臺(tái)，多數(shù)出售的有機(jī)酸防霉劑都將會(huì)被標(biāo)示為腐蝕劑。
帶有腐蝕劑標(biāo)識(shí)的產(chǎn)品需要特殊的運(yùn)輸工具和存儲(chǔ)安排。瑞典的有機(jī)酸生產(chǎn)商柏斯托（Perstorp）告誡終端用戶(hù)和經(jīng)銷(xiāo)商，要盡快調(diào)研新法規(guī)對(duì)他們所用產(chǎn)品的影響，并采取防御措施或者轉(zhuǎn)而使用無(wú)腐蝕性的替代品。

對(duì)飼料防霉劑的要求是既能抑制霉菌生長(zhǎng)，又要無(wú)毒，同時(shí)不影響動(dòng)物的適口性。因此，作為飼料防霉劑，必須具備三大特點(diǎn)：一是具有較強(qiáng)的廣譜抑菌效果;二是pH值低，能在低水分的飼料中釋放出來(lái);三是使用時(shí)操作方便安全，無(wú)致癌、致畸、致突變作用，有效添加量不影響動(dòng)物健康及飼料的適口性。

歐盟新法規(guī)的實(shí)施旨在使歐盟和全球協(xié)調(diào)制度（GHS）取得一致。新的分類(lèi)過(guò)程要求所有的產(chǎn)品都必須經(jīng)過(guò)廣泛的腐蝕性、穩(wěn)定性和可燃性試驗(yàn)。之前被標(biāo)識(shí)為非腐蝕類(lèi)別的產(chǎn)品多數(shù)沒(méi)有通過(guò)強(qiáng)制性的金屬腐蝕試驗(yàn)。被列入具有金屬腐蝕性類(lèi)別的產(chǎn)品必須按照“關(guān)于危險(xiǎn)貨物道路國(guó)際運(yùn)輸?shù)臍W洲協(xié)議”的要求進(jìn)行運(yùn)輸。

防霉劑和脫霉劑的區(qū)別

防霉劑的作用機(jī)理：飼料防霉劑的作用機(jī)理主要是以未電離分子的形式破壞微生物細(xì)胞及細(xì)胞膜或者細(xì)胞內(nèi)的酶，使微生物的酶蛋白失去活性而不能參與催化，從而抑制微生物的增殖和毒素的產(chǎn)生。總而言之，是阻止霉菌毒素代謝繁衍的。
高檔脫霉劑作用機(jī)理：吸附霉菌毒素等，配合酶分解，然后從其體內(nèi)清除。
飼料在采購(gòu)的時(shí)候，不能總保證完全沒(méi)有霉變，霉菌毒素有的肉眼不可見(jiàn)，這個(gè)時(shí)候再用防霉劑顯然意義不大。這個(gè)時(shí)候用脫霉劑就顯得尤為重要。另外：脫霉劑有防霉、脫霉、解毒、止瀉、防腹瀉等功效。

用脫霉劑，然后控制好飼料中水分含量，一般不會(huì)有什么問(wèn)題。

防霉劑的種類(lèi)很多，相對(duì)使用最頻繁的要屬飼料防霉劑。