抗菌劑為健康添加多一份保障

抗菌劑為健康添加多一份保障

據(jù)專業(yè)人士調(diào)查分析，抗菌劑對人體的危害和食鹽差不多。我們生活中使用抗菌劑是為了保證食品物品質(zhì)量，從而為我們的健康提供保障，抗菌劑并不是我們健康的破壞者，恰恰相反，是保護(hù)者。據(jù)了解，我國現(xiàn)行的食品安全標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了32種食用抗菌劑，及其在不同食品中的合格用量。

這些標(biāo)準(zhǔn)與國際通用標(biāo)準(zhǔn)接軌，根據(jù)我國國情有一些細(xì)微差異，在一些方面甚至比某些發(fā)達(dá)國家還要嚴(yán)格。抗菌劑是以保持食物品質(zhì)和營養(yǎng)為目的的食品添加劑?？咕鷦┑淖饔迷硎峭ㄟ^破壞微生物的酶系、細(xì)胞膜、蛋白質(zhì)等來干擾微生物正常的新陳代謝，抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期。

受微生物活動影響，食品在長期保存過程中很容易變質(zhì)、變味?？茖W(xué)合理添加抗菌劑劑，能夠抑制有害細(xì)菌在食品中的繁殖產(chǎn)毒，而且不影響食品的營養(yǎng)價(jià)值，對現(xiàn)代食品工業(yè)的貢獻(xiàn)實(shí)在不可低估。正因?yàn)橛辛怂鼈?，我們才可以安心地消費(fèi)許多細(xì)菌容易繁殖的食物。

抗菌劑是指能夠在一定時(shí)間內(nèi)，使某些微生物（細(xì)菌、真菌、酵母菌、藻類及病毒等）的生長或繁殖保持在必要水平以下的化學(xué)物質(zhì)。